吴敏秋，男，中共党员，江苏靖江，1963年出生，云南农业职业技术学院银龄教师（特聘教授）、江苏农牧科技职业学院教授，执业兽医师、高级兽医师，中国畜牧兽医学会内科分会常务理事、中国畜牧兽医学会外科分会常务理事，中国动物疫病预防控制中心动物疫病净化评估专家、全国农业行业职业技能大赛国家级裁判、国家优质教材评审专家、全国职业院校技能大赛教学能力比赛评审专家。

先后主编出版职业教育规划教材8部，其中《兽医临床诊疗技术》《动物外科与产科》入选首批“十四五”职业教育国家规划教材，主编出版兽医岗位实用工具书2部，主审国家职业教育规划教材3部，发表学术论文40余篇。主持的《高职兽医专业能力教育体系的构建与课程开发研究》获全国 “十一五”期间农业职业教育科学研究二等奖。先后获得学院首批“教学名师”和“职教名师”、“江苏省先进工作者”、“农业部优秀裁判员”、“泰州市优秀共产员”、“泰州市师德模范”、“新泰州建设功臣”、“感动泰州十大人物（道德模范）”等荣誉称号，并入选“江苏好人榜”和“中国好人榜”。

主讲《兽医临床诊疗技术》、《动物外科与产科》及《畜禽疫病防控技术》等课程。